Jamón de Cebo Campo Ibérico 50% raza ibérica
Jamón de Cebo, manjar elaborado en nuestra rica tierra cordobesa. Conseguimos este gran sabor, así como su denominación de cebo, principalmente por la alimentación de nuestros cerdos, basada en pienso. El sabor autóctono del ibérico, curado lentamente en un proceso que supera los dos años de curación.
Damos lugar a un jamón de rojizo intenso y gran sabor, un original deleite a nuestro paladar. Criados en la dehesa del norte de Córdoba y con un índice de mecanización ínfimo, brindamos sabor, raza y tradición.
Ingredientes
Recomendaciones
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El jamón ibérico de cebo de campo es un producto quizá desconocido por el gran público, pero que tiene grandes propiedades que lo convierten en una más que interesante opción. El cerdo del que proviene es 100 % de raza ibérica, y aporta nutrientes, vitaminas y minerales de enorme valía para tu salud.
Los cerdos se alimentan de pienso durante los cuatro meses que dura la montanera. A lo largo de su vida, se les obliga a pasear diariamente para que no acumulen demasiada grasa. Este jamón se caracteriza por ser más alargado, por tener un hueso muy fino y por tener la grasa muy bien infiltrada.
La curación puede alcanzar hasta los 3 años. El punto de salado es el justo para crear un sabor intermedio entre el habitual y uno algo más dulce y equilibrado. Esta característica convierte al producto en una gran opción para todo tipo de paladares.
Es interesante destacar su aporte en proteína animal, un 31, 8 %, así como su justo aporte de calorías (250 por cada 100 gramos). Al corte es espléndido, fino y elegante. Se digiere con enorme facilidad y combina a la perfección con otros aperitivos como los frutos secos o el mejor queso. Se recomienda el maridaje con vinos de la provincia de Cádiz para aprovechar sus toques salinos y subrayar así los distintos matices del producto. Igualmente, un buen cava puede convertirse en una manera perfecta de degustar esta especialidad.
Este jamón está considerado como uno de nuestros artículos estrella. Su sabor y su consistencia son solo dos de sus múltiples características. Tanto por su cuidada elaboración como por su peculiar sabor, es un jamón que debes probar para experimentar sensaciones distintas y para convertir cualquier hora del aperitivo en un momento inolvidable que puedes compartir con familiares y amigos.