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Novedades, consejos, recetas… Descubre toda la información para disfrutar de la Esencia Ibérica en tu mesa.

Cerdo Large White: Características Básicas

Cerdo Large White: Características Básicas

El cerdo Large White es uno de los más reconocidos a nivel internacional. Ha sido seleccionado durante muchos años, tanto para criarlo como para mezclarlo con otras razas. Esto se debe, principalmente, al rendimiento que posteriormente se le puede sacar a su carne,...

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Receta de Porra Antequerana

Receta de Porra Antequerana

La porra antequerana es un plato que simboliza la riqueza gastronómica de Andalucía. Originario de Antequera, en la provincia de Málaga, es una sopa fría que se distingue por su textura espesa y su sabor característico, donde predominan el pimiento, los tomates, el...

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Cómo elegir Jamonero. Detalles a tener en Cuenta

Cómo elegir Jamonero. Detalles a tener en Cuenta

Los auténticos amantes del jamón saben de sobra que no basta con elegir una buena pieza, sino que hay que tener en cuenta todos los detalles. Y, entre ellos, hemos de hablar sí o sí del jamonero. No es solo un soporte para tu jamón, sino también una de las claves para...

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Receta de Alcachofas con Jamón

Receta de Alcachofas con Jamón

En el vasto universo culinario hay recetas que son como un abrazo para el alma, y la de alcachofas con jamón es precisamente eso. Una fusión exquisita que combina la textura única y ligeramente terrosa de las alcachofas con la riqueza y sabor umami del jamón. Esta...

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Cerdo Pietrain. Apuntes básicos de esta raza

Cerdo Pietrain. Apuntes básicos de esta raza

Una parte integral de la agricultura en España es la producción de cerdos, que se han convertido en una pieza clave de nuestra alimentación. ¡Todos disfrutamos de su carne, desde cuando se presenta a modo de jamón hasta cuando la cocinamos en un plato! Pero ¿sabías...

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Cerdo Landrace. Datos básicos de esta raza porcina

Cerdo Landrace. Datos básicos de esta raza porcina

El mundo porcino es tan extenso como desconocido en muchas ocasiones. Y es que, pese a que todos disfrutamos de la calidad de un buen jamón, no siempre conocemos las razas concretas de cerdos que hay en España. Hoy venimos a sacarte un poco de ese desconocimiento, y a...

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Las Razas de Cerdo Ibérico más Importantes

Las Razas de Cerdo Ibérico más Importantes

El mundo del cerdo nos parece sencillamente apasionante, y ya no solo por los productos que nos aporta. Y es que estamos hablando de un animal con una gran cantidad de variedades, con cruces que se han ido haciendo tanto de forma fortuita como por decisión humana, y...

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Genética del Cerdo Ibérico. Lo que define su calidad

Genética del Cerdo Ibérico. Lo que define su calidad

Si eres un ferviente amante del jamón ibérico, debes saber que tanto su sabor como su textura, e incluso su aroma, se lo debemos a la increíble genética del cerdo ibérico. Y es que esta raza es una de las más apreciadas en el mundo por la calidad de su carne. Se cría...

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Macarrones con Chorizo al Horno

Macarrones con Chorizo al Horno

En esta receta vamos a hablar de uno de los platos más reconfortantes y sabrosos que te puedas echar a la boca: los macarrones con chorizo. Esta pasta es la personificación de la simplicidad y el deleite gastronómico, en la que los macarrones se acompañan de chorizo y...

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Proteína del Jamón Ibérico. Lo que debes saber

Proteína del Jamón Ibérico. Lo que debes saber

Todos (o casi todos) adoramos el jamón ibérico por su sabor, por su textura y por su inconfundible aroma. Pero ¿y si te dijéramos que sus propiedades nutricionales también son de una calidad excepcional? Y es que tiene un aporte de proteínas tal que es perfecto para...

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Empanadillas de Jamón Ibérico

Empanadillas de Jamón Ibérico

En esta receta vamos a explicarte de forma sencilla cómo preparar unas empanadillas de jamón ibérico y patata. Una delicia poco conocida que te sorprenderá por su sencillez y sabor. Estamos ante un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes más simples pueden...

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