El cerdo Large White es uno de los más reconocidos a nivel internacional. Ha sido seleccionado durante muchos años, tanto para criarlo como para mezclarlo con otras razas. Esto se debe, principalmente, al rendimiento que posteriormente se le puede sacar a su carne, así como a la calidad de esta. Y, además, tiene una genética increíble. De todo esto y mucho más vamos a hablar hoy, así que sigue leyendo y no te pierdas nada. ¡Vamos a profundizar en el mundo porcino de la mano de esta raza!
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Qué raza porcina es Large White
El Large White, conocido también como gran cerdo blanco inglés, procede de Inglaterra. Para ser más específicos, de una zona al nordeste de Inglaterra que se conoce como condado de Yorkshire. Es una raza que ha ido ganando poco a poco popularidad a lo largo de todo el mundo, debido principalmente a su capacidad para adaptarse a condiciones de todo tipo. Además, su explotación resulta muy beneficiosa a nivel económico, puesto que cuenta con una tasa de conversión alimenticia muy alta. Es decir, que permite producir más cantidad de carne que otras razas.
Fue a principios del siglo XIX cuando comenzó a cruzarse con otras razas, como la Small White o la Cumberland, entre otras. Y al ver lo beneficioso que era el cruce, su popularidad fue incrementándose. Allá por el 1883, la raza finalmente fue registrada por la conocida Asociación Nacional de Criadores de Cerdo, y así fue aceptada como raza en Inglaterra.
En España se integró hace menos tiempo, en 1978, cuando comenzó a fomentarse tanto su desarrollo como su explotación. Los motivos son siempre los mismos: es un cerdo que ofrece mucha carne, de buena calidad, y que soporta muy bien los cambios climáticos.
Características y datos morfológicos
Pero ¿qué es lo que caracteriza a esta raza y la hace diferente de las demás? ¡Veamos cómo es un cerdo Large White para así descubrirlo! En primer lugar, debes saber que tiene un cuerpo que es tan largo como musculoso, y que cuenta con unas patas fuertes y muy bien proporcionadas. Estas le permiten moverse con agilidad, y mantenerse fuerte y activo.
En cuanto al a cabeza, esta es larga y estrecha. Sus orejas son bastante grandes en comparación con la cabeza, y se mantienen erguidas. Además, su pelaje es muy característico, puesto que es blanco y liso. Es cierto que, en ocasiones, aparecen algunas manchas negras en el pelo, sobre todo en la zona de las orejas, pero no es lo más común.
Su tamaño es uno de sus puntos positivos a la hora de hablar de su explotación. Pueden llegar a pesar alrededor de 300 o 400 kilogramos en el caso de los machos, mientras que las hembras se mantienen entre los 250 y los 350 kilogramos. Como ya hemos señalado, tienen una excelente capacidad de conversión alimenticia. Es decir, que son capaces de hacer que su alimentación sea mucho más eficiente, puesto que transforman lo que comen en carne de forma más sencilla que otras razas. Esto hace que sean muy rentables para la industria porcina y, por supuesto, es un punto positivo en cuanto a su popularidad.
Número de crías del cerdo large White
No podemos obviar que otro de los puntos que juegan a su favor es la increíble fertilidad que tienen, así como lo prolíficas que tienden a ser sus camadas. No solo eso, sino que, además, las hembras de esta raza suelen tener un temperamento bastante tranquilo, y producen bastante leche. Esto las convierte en unas excelentes criadoras, ya que no dan problemas a la hora de mantener a sus camadas.
Para que te hagas una idea, una cerda de esta raza puede llegar a tener alrededor de 10 o 12 lechones en cada camada. Es más, ha habido casos en los que se han encontrado camadas de hasta 14, aunque esto es algo más extraño. Y no tienen una sola camada a lo largo de su vida, sino bastantes más, algo que es beneficioso para los productores.
A esto hay que añadir que las nuevas lechonas también heredan ese carácter tranquilo y apacible, que da lugar a que tengan buenas camadas cuando llegue el momento. Esta alta tasa de reproducción es muy beneficiosa para aquellos que son productores, puesto que les permite aumentar notablemente la producción por cada cerda que tienen. Y, de esa manera, rentabilizan al máximo cada individuo.
Debido a esa capacidad que tienen, estos cerdos se usan en programas de hibridación y se mezclan con otras razas.
Cuánto puede llegar a pesar un cerdo large White
Es complicado ser tajante en cuánto puede pesar realmente un cerdo Large White, puesto que depende en buena medida de una gran cantidad de factores. Del sexo, de la genética, de la alimentación, del ambiente en el que se críe, de si tiene algún problema… Pero, en condiciones óptimas, un cerdo macho llegará alrededor de los 400 kg, mientras que una hembra se mantendrá en los 350 kg.
En este sentido, es importante reseñar que este cerdo crece muy rápidamente durante sus primeros meses de vida. Es precisamente por esto por lo que es importante mantener una alimentación adecuada y unas buenas condiciones durante toda su vida, pero prestando especial atención a este periodo. Porque si se cuidan bien, pueden alcanzar su peso de mercado en un tiempo bastante corto. Este es uno de los motivos que lo convierte en una raza super atractiva para los productores.
En conclusión, esta raza de cerdo se caracteriza por tres factores que son cruciales: su tasa de reproducción, su rápido crecimiento y la facilidad que tiene para adaptarse a cualquier tipo de condición. De ahí que se haya popularizado tanto su explotación y su consumo; porque son muy beneficiosos económicamente tanto para la cría comercial como para la producción de carne. A esto hay que añadirle que su carne tiene unas propiedades nutricionales muy interesantes, ¡y que se ha hecho muy famosa por su calidad y su sabor! Sin duda, una raza que llegó a nuestro país para quedarse.
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