La focaccia es un pan plano de origen italiano, tradicionalmente asociado con la región de Liguria. Es similar a la pizza en su aspecto, pero tiene una textura más gruesa y esponjosa. Se cree que la focaccia se remonta a la antigua Roma, y su popularidad ha crecido en todo el mundo debido a su versatilidad y delicioso sabor.
En esta receta, combinamos la suavidad de la masa de focaccia con la intensidad salada del jamón serrano, creando así un bocado que deleitará a tus papilas gustativas y despertará tus sentidos.
Descubre cómo preparar una sabrosa focaccia de jamón serrano de forma sencilla. Vamos con los ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de levadura seca
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 100 g de jamón serrano en lonchas finas
- 2 tomates naturales en trozos o un buen puñado de tomates cherry
- 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
- Albahaca fresca (opcional)
- Sal gruesa (opcional)
Paso a paso
- En un bol grande, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se active y comience a espumar.
- Agrega la harina y la sal al bol con la levadura activada y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
- Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Transfiere la masa a un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 220°C.
- Extiende la masa en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva, dándole forma de rectángulo.
- Cubre la masa con el tomate en trozos y espolvorea el queso parmesano rallado por encima si deseas añadir este ingrediente.
- Rocía la focaccia con un poco más de aceite de oliva. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
- Retira del horno, coloca unas finas lonchas de jamón serrano sobre la masa y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente decorada con hojas de albahaca.
Degustación y maridaje
La focaccia de jamón serrano es perfecta como aperitivo o como acompañamiento para una comida. El sabor salado del jamón serrano y el queso parmesano se complementan maravillosamente con la textura esponjosa y ligeramente crujiente de la focaccia.
Para maridar, puedes acompañarla con un vino tinto ligero y afrutado, como un Tempranillo o un Merlot joven. También puedes servirla con una copa de vino blanco seco o una cerveza artesanal tipo IPA.
¡Desde Ibedul esperamos que disfrutes esta deliciosa receta de focaccia de jamón serrano!
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Focaccia de Jamón Serrano | Ibedul
En esta receta, combinamos la suavidad de la masa de focaccia con la intensidad salada del jamón serrano, descubre nuestra focaccia de jamón serrano
Tiempo de preparación: PT10M
Tiempo de cocinado: PT1H30M
Tiempo total: PT1H40M
Ingredientes de la receta:
- harina de trigo
- agua tibia
- levadura
- sal
- jamón serrano
- tomate
- queso parmesano
- albahaca
- aceite de oliva
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