Empanadillas de Jamón Ibérico

10 Sep 2023

En esta receta vamos a explicarte de forma sencilla cómo preparar unas empanadillas de jamón ibérico y patata. Una delicia poco conocida que te sorprenderá por su sencillez y sabor.

Estamos ante un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes más simples pueden conquistar tu estómago. Un relleno jugoso y sabroso envuelto en una masa crujiente y dorada. Ponte el delantal y prepárate, porque estas empanadillas de jamón están para chuparse los dedos.

Contenidos

1 Ingredientes
2 Cómo preparar las empanadillas de jamón ibérico
3 Variaciones de la receta
4 Maridaje
5 Degustación
6 Preguntas frecuentes

Ingredientes

1 paquete de obleas para empanadilla
150 gramos de jamón ibérico picado
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
2 patatas cocidas grandes
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
Huevo batido para pincelar las empanadillas (opcional)

Cómo preparar las empanadillas de jamón ibérico

Primero pela las patatas y cuécelas en agua abundante hasta que estén muy tiernas. Escurre bien y deja reposar.
Por otro lado, pica finamente unos trozos de jamón ibérico de calidad.
Ahora vamos con el sofrito. En una sartén añade 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y haz un sofrito con la cebolla y el ajo picados hasta que estén bien dorados. Aplasta tus patatas cocidas con un tenedor en un blog y cuando consigas una pasta, añade el sofrito de verduras. Por último añade el jamón ibérico picado.
Ya tienes el relleno de tus empanadillas listo. Ahora solo tienes que rellenar cada una de las obleas y doblarla por la mitad hasta conseguir la forma de una empanadilla. También puedes emplear tu propia masa casera pero esto es mucho más laborioso. Recuerda que puedes pincelarlas con huevo batido para conseguir una masa más brillante.
Una vez tengas tus obleas listas, introduce en el horno precalentado a 180ºC y cocina durante unos 15 a 20 minutos o hasta que veas que las empanadillas están doradas.

Variaciones de la receta

Con Queso Manchego: Añade pequeños dados de queso Manchego a la mezcla de las empanadillas para un toque cremoso y un sabor más profundo. El queso añade una dimensión adicional de sabor que combina maravillosamente con el jamón ibérico.

Con Huevo Duro: Agrega huevo duro picado a la mezcla para obtener una textura más rica y un sabor más complejo. El huevo combina bien con el jamón y añade un elemento tradicional a la receta.

Especiadas: Para darle un toque diferente, añade especias como pimentón dulce o picante, comino o una pizca de cayena a la mezcla de las empanadillas. Esto aportará calidez y profundidad al sabor.

Maridaje

Vino Blanco: Un vino blanco joven y fresco, como un Albariño o un Verdejo, puede complementar muy bien las empanadillas de jamón ibérico. La acidez y los toques frutales del vino equilibran la riqueza del jamón.
Cerveza: Opta por una cerveza artesanal ligera o de estilo pilsner. Estas cervezas, con su equilibrio entre dulzor y amargor, realzan el sabor del jamón ibérico sin sobrecargar el paladar.
Jerez o Fino: Para una experiencia gastronómica andaluza auténtica, marida las empanadillas con un vaso de Jerez o Fino. Estos vinos generosos aportan notas de almendra y levadura que complementan el sabor del jamón.

Degustación

Ya sea como aperitivo, almuerzo o cena, las empanadillas de jamón ibérico son una elección deliciosa y versátil. Un verdadero festín en miniatura que puedes disfrutar en cualquier momento.

Te recomendamos acompañarlas de una salsa de tomate casera para mojar las empanadas y una buena ensalada fresca con verduras de temporada.