¿Cómo influye la meteorología en la curación del jamón?

¿Cómo influye la meteorología en la curación del jamón?

Un jamón curado puede ser uno de los mayores manjares más suculentos, incluso para aquellos catadores más exigentes. La curación del jamón es un proceso artesanal y natural que ha ido pasando de generación en generación. Durante los primeros meses se realiza un...
Las mejores recetas ibéricas para este otoño

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Con la llegada del frío otoñal lo que más apetece es quedarse en casa y dedicar tiempo a algunos de tus hobbies favoritos. Si entre tus pasiones se encuentra la de cocinar, estás de suerte ¡atento/a! En la entrada de hoy te recomendamos algunas recetas ibéricas...
¿Qué es la Capa Blanca que recubre el Salchichón?

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El salchichón es uno de los embutidos más populares y deliciosos que existen. Su sabor intenso y su textura jugosa lo convierten en una verdadera delicia para los amantes de la carne. Pero, si has observado detenidamente, habrás notado que se forma una capa blanca en...
¿La piel del embutido se come?

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Existen infinidad de formas de catalogar y separar a las personas: Madrid o Barcelona, playa o montaña, dulce o salado, etc. Sin embargo, hay algo que realmente divide a la población, la pregunta por excelencia: el embutido… ¿con piel o sin piel? En este post...